こんにちは！
10月に入り、各所でハロウィンのグッズなどが販売されるようになりましたね！
そこで、今回はハロウィンについて紹介していきたいと思います。
ハロウィンの由来・起源は？
ハロウィンの起源は、紀元前5世紀ごろにさかのぼり、ケルト人が行っていた祝祭です。
古代ケルトでは、11月1日に暦が変わるため、年の変わり目である10月31日であり、ご先祖の霊に便乗し、悪魔や魔女がやってきて災いをもたらすと信じられていました。そこで、その日に、収穫、豊穣を祝うとともに、悪魔祓いをするようになったことが始まりです。
19世紀の後半には、移民とともにアメリカに伝来したこの祭りを子供が大変怖がったため、現在の小さな子でも楽しめる行事に変化していきました。
ハロウィンのシンボルといえば?
ハロウィンのシンボルといえば、カボチャをくりぬいて作るランタン『ジャック・オー・ランタン』です。このランタンは、悪霊が怖がって逃げると言われており、玄関や窓辺に灯してハロウィンを迎えます。
ジャック・オー・ランタンは、ジャックという意地悪な男が、悪魔をだましたために地獄に堕ちることもできず、死んだあともカブのランタンを持って彷徨い続けたというアイルランドの伝説に由来します。
それが彷徨う霊の代名詞になり、アメリカに伝わると、カブではなく、アメリカで生産量の多いカボチャに変化して広がったそうです。
ハロウィンに食べる食材は？
ハロウィンに食べるものは、お菓子やカボチャのイメージが強いのでは、ないでしょうか？
他にもよく食べられるものがあり、それはリンゴです！
ハロウィンの起源のひとつに、ポーモーナ祭りという豊穣際があり、そこではリンゴがシンボルであったことから、りんご飴やリンゴ料理が食べられます。
そこで、今回はリンゴの栄養価について、紹介していきたいと思います。
リンゴの栄養価と効能
リンゴは、約80%が水分ですが、ビタミンやミネラルといった栄養も含まれており健康や美容にとって嬉しい効果が期待されます。
含まれるビタミンやミネラルの代表的なものは、カリウムや食物繊維、ビタミンC、りんご酸、ポリフェノールがあります。今回は、りんごに含まれるポリフェノールに着目したいと思います。
まず、ポリフェノールとは、複数のフェノール性ヒドロキシル基を分子内に持つ植物成分の総称を指し、ほとんどの植物に存在する苦みや色素の成分で、自然界に5,000種類以上あると言われています。ポリフェノールは、抗酸化作用が強く、動脈硬化などの生活習慣予防に効果があることが知られています。
このポリフェノールの中で、りんごに多く含まれるものは、プロシアニジン類です。このプロシアニジン類ですが、緑茶の「カテキン」や赤ワインなどに含まれる「レスベラトロール」よりも強い抗酸化力を有しており、薬物代謝促進作用、肝損傷抑制作用、糖代謝促進作用、脂質代謝促進作用などが報告されています。
また、プロシアニジン類は、熱に弱く、酸化しやすいため、空気に触れる時間を短縮し、生で摂取すると、効率的に摂取する事ができます。
食材の栄養価や効率の良い食べ方など、調べてみるのも楽しいかもしれません。
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